Cách làm 3 món bánh ngon nhấm nháp trong ngày Tết

Ngày Tết thảnh thơi, bạn có thể trổ tài làm bánh tôm pho mát, pizza que hoặc brownie thơm ngon để cả nhà thưởng thức.

Các loại bánh kết hợp pho mát Mozzarella thơm dẻo, béo ngậy, là món ăn vặt yêu thích của các tín đồ mê ẩm thực. Bỏ túi 3 công thức dưới đây, bạn sẽ có món bánh mới lạ, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè ngày đầu năm.

Bánh tôm pho mát

Nguyên liệu làm bánh tôm pho mát khá đơn giản: 350g tôm, 30g hành lá, một phần tư củ hành tây, 20g bột chiên xù, 50g pho mát Mozzarella bào sợi.

Đầu tiên, bạn băm nhuyễn tôm đã lột vỏ, hành tây, hành lá và trộn đều với nhau, nêm muối và hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Nhào hỗn hợp thành những viên tròn rồi ấn dẹt, kế tiếp cho pho mát Mozzarella vào giữa, vo tròn lại, lăn qua một lớp bột chiên xù. Sau cùng, chiên bánh tôm trên chảo dầu nóng đến khi chín vàng đều.

Vị đậm đà của tôm chiên kết hợp cùng vị thơm béo của nhân pho mát tan chảy trong miệng, sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa. Nên thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hổi để cảm nhận độ ngon một cách trọn vẹn nhất.

Bánh tôm pho mát ăn ngon nhất khi còn nóng hổi.

Bánh pizza que

Nếu chiếc bánh pizza dạng tròn truyền thống quá nhàm chán, hãy đổi vị với pizza que tự làm tại nhà. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh gồm: 260g bột mì, 15ml dầu ăn, nước và một ít muối. Nhân bánh cần 50g pho mát Mozzarella bào nhuyễn, 150g hành tím thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 50g cà chua thái hạt lựu, một ít rau mùi.

Trộn đều bột mì và dầu ăn, thêm nước vào và nhào đến khi có được khối bột dẻo mịn. Cho hành tím, tỏi, cà chua xắt nhỏ lên chảo (có thể thêm thịt băm hoặc xúc xích cắt hạt lựu nếu thích), xào phần nhân cho chín mềm rồi tắt bếp. Kế tiếp, thêm rau mùi và pho mát tự nhiên Mozzarella bào nhuyễn vào đảo đều. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, giúp vị thơm béo đặc trưng của pho mát tự nhiên phủ đầy nhân bánh.

Hỗn hợp bột nhào chia làm nhiều phần, cán mỏng. Cho phần nhân đã xào vào, gấp 2 mép bột lại rồi cuốn tròn như cuộn nem. Sau đó thả vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu. Món bánh pizza que với phần nhân pho mát Mozzarella dai và béo ngậy, chắc chắn sẽ làm vừa lòng bất cứ vị khách nào đến chơi nhà bạn.

Bánh pizza que với phần nhân pho mát Mozzarella dai và béo ngậy, chắc chắn sẽ làm vừa lòng bất cứ vị khách nào đến chơi nhà bạn.

Bánh brownie

Bánh brownie là món ăn quen thuộc đầy hấp dẫn của các tín đồ chocolate. Nguyên liệu tuy khá nhiều nhưng lại dễ chuẩn bị. Bao gồm 100g bột mì, một ít muối, 120g bơ lạt tự nhiên TH true Butter nguyên chất, 150g chocolate đen, 150g đường, 5ml tinh chất vanilla, 2 quả trứng, 120g pho mát Mozzarella bào nhuyễn dùng để rắc lên bánh khi hoàn thành, 10ml dầu ăn.

Đầu tiên đun chảy bơ, chocolate đen và đường trong điều kiện lửa vừa. Đánh cho hỗn hợp tan và để nguội 2 phút, rồi thêm trứng và vanilla vào khuấy tan. Tiếp theo cho bột mì vào trộn đều.

Quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên khuôn bánh để chống dính, rót hỗn hợp bên trên vào khuôn. Sau đó cho vào lò vi sóng bật ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 15 phút. Khi bánh chín, rắc pho mát Mozzarella bào nhuyễn lên trên. Phần này tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là yếu tố quan trọng để tạo nên món bánh brownie hoàn hảo.

Bạn và cả nhà có thể thưởng thức ngay chiếc bánh brownie thơm ngon đặc biệt, với chất đắng dịu của chocolate đen, hòa quyện vị thơm béo của pho mát tự nhiên Mozzarella.

Bánh brownie là món ăn quen thuộc đầy hấp dẫn của các tín đồ chocolate.

Chàng trai 9x nổi tiếng Facebook nhờ tài nấu ăn ngon

Sở hữu 200.000 lượt theo dõi trên trang cá nhân và fanpage riêng chỉ sau 10 video hướng dẫn nấu ăn, chàng trai sinh năm 1992 Đặng Anh Vũ (tên thường gọi Dino Vũ) nổi tiếng với biệt tài nấu ăn ngon và lạ.

Là con trai lại giỏi bếp núc, song Dino Vũ cho biết, cậu không phải tuýp người ham thích nấu ăn từ nhỏ mà do hoàn cảnh xô đẩy. 22 tuổi từ Bắc vào TP HCM làm việc, lần đầu tiên Vũ phải đối mặt với việc nấu nướng một mình khi không có mẹ ở bên.

Khi sống xa nhà, không có hàng quán nào đáp ứng được khẩu vị của bản thân, Dino Vũ quyết tâm phải học nấu ăn, trước hết là để cho mình thưởng thức. Chàng trai 9x bắt đầu kiếm tài liệu trên các diễn đàn dạy nấu nướng, hội bà nội trợ trên Facebook, vận dụng trí nhớ về cách chế biến của mẹ khi ở nhà, rồi nấu thử cho đến khi thành thục, thấy ngon mới thôi. Hầu hết trong các video hướng dẫn nấu ăn, cậu chủ fanpage "Ngòn ngon" đều học lỏm chiêu nấu ăn của mẹ.

Dino Vũ nổi tiếng với 10 video hướng dẫn nấu ăn ngon và lạ.

Dino Vũ chia sẻ, gần tới Tết sẽ về nhà tầm sư học đạo món canh cá quả - cơm trắng - rau xào kiểu Bắc của mẹ để làm nội dung cho video mới:

"Gần Tết, trời lành lạnh khiến cảm xúc thêm đôi phần nhạy bén. Hôm rồi, khi đang ngồi trong một nhà hàng, tôi nhìn món ăn bốc khói thơm lừng. Tự dưng thấy lòng trống trải, bỗng thèm da diết món canh cá quả - cơm trắng - rau xào của mẹ nơi đất Bắc. Vậy là giở lịch xem rồi đặt vé máy bay, sẽ không có gì cản trở được Tết này tôi trở về bên mẹ.

Ngày xưa đi học, câu thơ của nhà văn Chế Lan Viên khiến tôi nhớ mãi: “Canh cá trầu mẹ thường hay nấu khế. Khế trong vườn thêm một ít rau thơm. Ừ, thế đó mà một đời xa cách mẹ. Bao nhiêu năm trở lại nhà nước mắt xuống mâm cơm”. Có lẽ nhà thơ cũng thích món canh cá quả thịt dai quyện với khế chua dịu của mẹ giống như tôi.

Năng khiếu nấu ăn của tôi hiện giờ được thừa hưởng từ mẹ. Mẹ có kiểu nấu nướng rất hay, chẳng có bí quyết gì đặc biệt, chỉ đơn giản là chọn những thứ tươi nhất, kết hợp lại cùng nhau, nêm nếm mà không hề sử dụng các gia vị nhiều mùi để giữ được hương vị tự nhiên, thanh tao của món ăn. Tôi còn nhớ rất rõ vị ngọt thanh của miếng cá quả thịt trắng tươi, cắn miếng đầu tiên, cảm giác như lay động từng giác quan, khó có thể miêu tả chính xác bằng ngôn từ.

Những năm tháng cũ, khi gia đình còn khó khăn, dịp Tết đến, bữa cơm chỉ có rau củ vườn nhà. Dù thế nào, mẹ cũng cố gắng nấu thực đơn 3 món canh cá quả - cơm trắng - rau củ luộc cho mấy bố con đủ chất đủ vị. Mẹ luôn bày biện tươm tất, món nào ra món đó, tuyệt đối không để lẫn vào nhau.

Trong bữa ăn ấy, tôi có thể cảm nhận được cơm trắng thoảng mùi hương lúa mới, đĩa rau củ luộc ngọt vị tự nhiên khi chấm cùng nước tương Maggi, cá quả bắt sau ao nhà qua bàn tay mẹ chế biến vẫn giữ trọn vị tươi ngon. Tôi ăn say sưa như thưởng thức bữa tiệc linh đình ngày Tết, thầm thán phục “người phụ nữ của đời tôi” luôn biết cách biến tấu bữa ăn thường nhật của gia đình thêm hấp dẫn.

Phong cách nấu ăn tự nhiên, đơn giản nhưng tinh tế của Dino Vũ khởi nguồn từ mẹ.

Phong cách nấu ăn tự nhiên, đơn giản nhưng tinh tế của mẹ thấm sâu trong những video chia sẻ ẩm thực của tôi. Tôi vẫn giữ thói quen dùng nước tương làm món chấm trong hầu hết bữa ăn thường ngày, để cảm nhận không khí gia đình ngày xưa.

Món rau xào của mẹ được tôi cải tiến bằng cách thêm một chút dầu hào Maggi, đảo nhanh tay trên lửa lớn, vậy là sẽ giữ được sắc xanh, bảo toàn dưỡng chất lẫn vị đặc trưng. Hay các món canh, một chút hạt nêm Maggi thôi cũng đủ tạo nên vị mặn ngọt thanh dịu cùng rau củ…

Tuy nhiên, tôi vẫn thấy thiếu vắng cảm giác tuyệt diệu trọn vẹn như khi được mẹ nấu cho ăn. Có lẽ trong món ăn của mẹ còn chứa đựng tình yêu thương gia đình, hành trang đã theo chân tôi trên mọi bước đường trong cuộc đời.

Nỗi nhớ nhà và những ký ức đẹp về món ăn của của mẹ cứ thôi thúc tôi khôn nguôi, nhất là những ngày lễ truyền thống của dân tộc như Tết nguyên đán. Tôi nghĩ, những người con xa nhà khác giống như tôi, dù có đi xa đến đâu, sống ở bất cứ nơi nào cũng sẽ quay về bên gia đình để được thỏa nỗi nhớ món ngon tự nhiên của mẹ".